発酵素

涼しくなってきたのでまた今年も濁酒を仕込むことにした
半年位使っていなかった容器類を引っ張り出して消毒する
よく「失敗して上手くいかない」と周囲の声を聞くがそれは消毒をうまくやってないからだと個人的には思う
１０日も仕込めば大体旨くできるので重宝しているが、ハンドメイドはナマモノなのでどんどん発酵してアルコール度数が上がっていくので早く飲まないと大変なことになってしまう